Bakkerij Fermento | 072 2001002 | info@fermento.nl | Kennemerstraatweg 6, 1815 LA Alkmaar

DElen is lief

Midden bruin Meergranen Desembrood Biologisch

 3,75

Beschrijving

Dit brood heeft een open structuur is sappig en mals, en bevat vlasdodder wat een notige “knoflooksmaak” geeft, en het is een Nederlands graan, van boer van Zanten.
Ook hebben wij er buiten de granen nog volkorenmeel aan toegevoegd wat een vezelrijk product geeft.

Vlasdodder (Camelina sativa) ook wel bekend als Huttentut of Dederzaad, is nieuw in onze bakkerij een geelachtig zaad met een notige-knoflooksmaak. Ze zijn vezelrijk rijk aan omega­3, omega-6 en omega-9 vetzuren en vitamine E en dragen bij aan een verzadigd gevoel. De Vlasdodder is van Nederlandse bodem en natuurlijk biologische teelt.

Bakkerij Fermento stelt hoge eisen aan duurzaamheid en biologische herkomst van de producten waarmee we werken. We zijn lang op zoek geweest naar een complementerend zaad voor ons viertal voor het meergranen desem brood. We brengen hiermee een heerlijk nieuw product in schap.

We horen graag jullie reacties.

Meer over Vlasdodder:

Vlasdodderzaad was er 2.000 jaar eerder dan koolzaad en raapzaad, maar raakte in de vergetelheid. De opbrengst van koolzaad is veel hoger. Toch is er een goede reden waarom men nu toch af en toe voor vlasdodder weer kiest. Als je van één gewas meerdere soorten plant, behoud je diversiteit. Stel, er komt een ziekte in, dan kan het goed zijn dat een net iets andere soort resistent blijkt te zijn. Het telen van oude rassen is dus behoudt voor de toekomst.

De bloem van de plant wordt door insecten bezocht, vooral voor bijen bevat deze een hoeveelheid nectar. Ook de mens gebruikte de plant. Zo kan men uit de zaden, net als koolzaad en raapzaad, olie persen. Behalve voor olielampen, werd dit als spijsolie en soms als smeermiddel gebruikt. De stengels van de plant zijn geschikt voor het maken van bezems. Kleine stukjes van de plant werden vroeger gebruikt als schuurspons.
Vlasdodder is geschikt voor betrekkelijk arme of licht verzilte grond. Het is niet nodig om de akker te ploegen, het zaad kan direct gezaaid worden. Stikstof is nauwelijks nodig. Het gewas is niet ziektegevoelig. Het heeft nauwelijks water nodig. Het is een geschikte groenbemester en bodemverbeteraar, door diepe beworteling komen mineralen omhoog. Het kan als mengcultuur heel goed met de teelt van graan, erwten en klaver gecombineerd worden. Het voorkomt daardoor ziektes.

Meer recent wordt de geperste olie, met als bestanddeel antioxidanten, omega-3-vet en rijkelijk vitamine E zuren, als saladedressing gebruikt. De zaadjes bevatten ook omega-6 en omega-9. De olie is ongeschikt voor bakken en braden. Industrieel wordt het gewas onder meer bij de verfbereiding op natuurlijke basis en als cosmetica gebruikt.

De naam van het gewas wordt door sommigen in verband gebracht met het oude woord huttegetut, wat zoiets als klein grut betekent. De Friese benaming rijsied heeft als reden dat het gewas overvloedig kleine zaadjes levert.

Extra informatie

Gewicht 600 g
DESEM

De basis van dit prachtige desembrood is onze eigen desemcultuur, al bijna dertig jaar oud. Verder zit het vol biologische ingrediënten die we zoveel mogelijk van Nederlandse bodem halen.

INGERDIËNTEN

INGERDIËNTEN
tarwebloem*
volkorenroggemeel
water
zonnebloempitten
havervlokken*
lupine*
grits
lijnzaad
speltbloem*
tarwegluten*
lijnzaad
zeezout
suiker
maisgries
rogge
desem*
gerst
emoutextract
voedingszuur (E270)
meelverbeteraar (E300)
soja*
emulgator (E322)

Dit product wordt geproduceerd in een bedrijf waar ook gluten bevattende granen, noten, sesamzaad en melk worden verwerkt.

VOEDINGSWAARDE

VOEDINGSWAARDE

SOORT

600 gram, 900 gram, 600 gram bake- off

ACTIE 3 of 1

1 voor € 3,45, 3 voor € 9,95

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

dit is toch ook heel erg lekker...